Sauvignon Blanc St. Anna

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Weingut Fischer
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Vulkanland Steiermark DAC, Vulkanland Steiermark, Autriche

Les raisins proviennent des vignobles de la commune de Sankt Anna am Aigen, orientés au sud-est et caractérisés par le calcaire coquillier ainsi que le basalte volcanique. Pour le millésime 2024, les raisins sont sélectionnés à la main et pressés délicatement. L’élevage se fait à parts égales en cuve inox et en fûts de chêne usagés. Le vin fermente spontanément avec des levures naturelles et séjourne un an sur lies fines. Il associe ainsi une acidité fraîche et vive à davantage de structure et de profondeur ; le style est sec, moyennement corsé, marqué par une aromatique de fruits jaunes et d’épices.

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