Tío Uco

Die Trauben stammen aus drei Parzellen bei El Pego, darunter eine 35-jährige sowie zwei alte Anlagen mit 89 und 93 Jahre alten Reben. Der offizielle Ausbau umfasst eine 15-tägige Vergärung mit Rappen in Edelstahltanks und anschließend 6 bis 8 Monate in großen Holzfudern; ein Händler nennt für den Jahrgang alternativ fünf Monate französische Barriques. Im Glas zeigt sich ein frischer, fruchtbetonter Rotwein mit roten Früchten, balsamischen und mentholischen Noten, guter Säure, mittlerem Körper und geschmeidigem Tannin.