UNO Chardonnay

Die Trauben stammen aus dem Pago Planacor, einem älteren Weinberg auf sandig-lehmigem Boden in einem kontinental-mediterranen Mikroklima. Nach 60 Stunden kalter Vorklärung vergärt der Most bei etwa 18 °C in neuen, fein gekörnten französischen Eichenfässern; die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls dort. Der Ausbau auf der Hefe dauerte vom 9. September 2019 bis zum 6. April 2021. Aromen von reifem Pfirsich, Milchigem, Nüssen, Nougat und Röstaromen treffen auf einen mineralischen Hintergrund. Frische und ausgeprägte Fülle verbinden sich mit langem Nachhall. Der Wein wurde weder geklärt noch stabilisiert; es können sich Depotstoffe bilden. Es wurden nur 835 nummerierte Flaschen hergestellt.