EDEDIA

Die Trauben stammen aus einer einzigen, südexponierten Parzelle im Paraje Treval bei Rubiá auf 450 m Höhe. Die rund 40 Jahre alten Reben wurzeln in kalkhaltigem, calcáreo geprägtem Boden. Nach 48 Stunden Kaltmazeration und statischer natürlicher Vorklärung vergärt der Most spontan bei kontrollierter Temperatur in einem 500-Liter-Fass aus französischer Eiche. Der Wein reift neun Monate auf der Feinhefe. Er zeigt reife Aromen von Apfel und Quitte, mineralische Noten, deutlichen Körper, feine Cremigkeit und eine lebendige, präzise Säure. Die Produktion liegt bei etwa 1.200 Flaschen. Quelle: vinosomoza.com/ededia; demo.vinosomoza.com/producto/ededia-2023.