Tinto Bobal Marselan

Etikett von Tinto Bobal Marselan
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Bodegas Cueva by Mariano
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Bobal, Marselan
Herkunft
Utiel-Requena, Valencia, Spanien

Die Trauben stammen aus Utiel-Requena von kalkig-sandigen Böden in 650 bis 700 Metern Höhe. Die Bobal-Reben sind über 100 Jahre alt, die Marselan-Reben etwa 18 Jahre. Nach manueller Lese und vollständiger Entrappung werden beide Sorten getrennt im Edelstahl vergoren und 15 Tage mit nur einem Remontage mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen unter kohlensäurehaltigen Bedingungen. Anschließend reift der Wein mindestens sieben Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Beschrieben wird er als intensiv, strukturiert und fruchtbetont.

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