Ancestral Bestial

Etikett von Ancestral Bestial
–Zum Produzenten
EU-BioOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Bodegas Cueva by Mariano
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Macabeu, Moscato
Herkunft
Utiel-Requena, Valencia, Spanien

Die Reben wachsen in der hoch gelegenen Landschaft von Utiel-Requena auf sandig-kalkhaltigen Böden; der Betrieb bewirtschaftet dort eigene, teils jahrhundertealte Rebstöcke auf etwa 650–700 Metern. Der Schaumwein wird nach der Méthode ancestrale hergestellt und mit Jalapeño vergoren beziehungsweise mazeriert. Er besitzt feine natürliche Perlage, florale Moscatel-Aromen und eine deutlich pikante, frische Würze. Der Körper bleibt leicht bis mittelgewichtig, die Säure wirkt lebendig. Der Wein ist unfiltriert und enthält laut Händlerangabe keine zugesetzten Sulfite.

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