Pinot Noir Rosé

Etikett von Pinot Noir Rosé
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungVegan
Produzent
Carrick Winery
Farbe
Rosé
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
Bannockburn, Central Otago, Neuseeland
Alkohol
12.5 % vol.

Die Trauben stammen aus der unteren Terrasse des Towan Vineyard auf glazial geprägten, sandigen Böden mit wenig organischer Substanz und geringer Wasserspeicherung. Sie wurden am 15. bis 23. März 2024 von Hand gelesen, früh als erste Partie des Jahres geerntet und zur Farbextraktion kurz eingemaischt. Der Most vergärte spontan mit indigener Hefe zu 55 Prozent in alten Barriques und zu 45 Prozent im Tank. Nach fünf Monaten auf der Vollhefe wurde der Wein assembliert und steril filtriert. Er ist trocken, leicht und frisch, mit Rosenblüte, Kirschblüte, Sauerkirsche, Erdbeere und Zitronenschale; die Säure wirkt zitrisch und lebhaft.

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