Terre de Vertus

Etikett von Terre de Vertus
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Champagne Larmandier-Bernier
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2017
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Champagne, Vertus, Côte des Blancs, Champagne, Frankreich

Die Trauben stammen aus der mittleren Hanglage der Parzelle Les Barillers in Vertus auf kreidegeprägten Böden. Nach schonender Pressung werden die nur leicht geklärten Moste direkt in Stockinger-Fässer und -Fuder geleitet. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen spontan mit indigener Hefe. Der Wein bleibt ein Jahr auf der natürlichen Hefe, ohne Filtration oder Schönung, und reift danach mindestens sechs weitere Jahre auf der Flasche. Der Jahrgang 2017 ist nicht dosiert und zeigt Spannung, Salzigkeit, Mineralität sowie eine straffe, komplexe Struktur.

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