Chimère Solera

Etikett von Chimère Solera
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Domaine Brand & Fils
Farbe
Weiss
Rebsorten
Riesling
Herkunft
Alsace, Elsass, Frankreich
Alkohol
13.5 % vol.
Richtpreis
20.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Solera basiert auf dem Jahrgang 2017 und wurde bis 2023 jährlich ergänzt; eine einzelne Jahrgangsangabe ist deshalb nicht sinnvoll. Die Trauben stammen aus Ergersheim, wo das Weingut auf ton- und kalkhaltigen Böden arbeitet. Mehrere Jahrgänge wurden in einem großen Eichenfoudre miteinander verschnitten und rund fünf Jahre gemeinsam ausgebaut. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und ohne zugesetzten Schwefel. Im Glas zeigt sich der Wein trocken, dicht und deutlich salzig, mit lebendiger Säure, cremigem Mundgefühl sowie Aromen von kandierter Zitrone, Akazie, Geißblatt, Wildrose und Feuerstein. Eine leicht oxidative Solera-Note prägt den langen Abgang.

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