Tout Terriblement Macération

Die Trauben stammen laut Händlerangaben aus den Côteaux du Kefferberg mit Lehm-Kalk-Böden und von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben. Nach einer etwa 14- bis 15-tägigen Ganztraubenmazeration vergärt der Most spontan mit eigenen Hefen und reift 8 bis 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt sich ein trockener, aromatischer Orangewein mit Orangenschale, Gewürzen und exotischer Frucht wie Litschi. Die Säure ist lebhaft, der Körper kräftig, die Tannine sind leicht, aber spürbar. Abgefüllt wurde er unfiltriert und nicht geschönt; die Händlerangaben nennen eine leichte Schwefelung. ([gourmethunters.com](https://www.gourmethunters.com/fr_CH/Philippe%2BBrand%2BTout%2BTerriblement%2BMac%C3%A9ration%2B2023?utm_source=openai))