Cuvée Antique (vieilles vignes)

Etikett von Cuvée Antique (vieilles vignes)
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Domaine de Beudon
Farbe
Orange
Rebsorten
Chasselas
Herkunft
AOC Valais, Fully, Wallis, Schweiz
Richtpreis
24.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus südexponierten, hoch gelegenen Parzellen oberhalb der Rhoneebene bei Fully, an der Grenze zwischen kristallinem Gestein und Kalk. Der Chasselas wird nicht weiss gekeltert, sondern mit Schalen, Kernen und Rappen acht Tage lang wie ein Rotwein mazeriert. Dadurch entsteht ein orangefarbener Wein mit würziger, strukturierter Art, spürbarer Gerbstoffnote und eher trockenem, kräftigem Körper. Die Abfüllung erfolgt mit sehr wenig Schwefeldioxid.

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