Arvine

Etikett von Arvine
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte Sulfite
Produzent
Domaine de Chèrouche
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Arvine, Petite Arvine
Herkunft
Wallis, Schweiz

Die Reben wachsen in Ayent auf acht überwiegend südöstlich ausgerichteten Parzellen zwischen etwa 600 und 800 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus Schiefer mit je nach Lage lehmigem Untergrund oder quarzhaltigem Geröllsediment. Die Trauben werden direkt gequetscht und bis zu zwölf Stunden schonend in einer horizontalen Schraubenpresse verarbeitet. Die Gärung erfolgt mit einer aus eigenen Trauben angesetzten Hefekultur; der Ausbau umfasst zwei Abstiche im Januar und April, die Abfüllung erfolgt im August. Angaben zu Alkoholgehalt, Filtration und Geschmacksprofil dieses Jahrgangs sind nicht belegt.

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