Gamay

Etikett von Gamay
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärung
Produzent
Domaine La Colombe
Farbe
Rot
Rebsorten
Gamay
Herkunft
La Côte AOC, Vaud, La Côte, Schweiz
Richtpreis
16.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus einer begrenzten Ernte mit besonderem Augenmerk auf Frische. Für die Vinifikation wurden 60 Prozent ganze Trauben verwendet; die rund 20-tägige Maischegärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen. Nach leichtem Pigeage wurde sehr langsam gepresst, anschliessend erfolgte der Ausbau im Tank und im konischen Holzgebinde. Der Wein zeigt sich frisch und dynamisch, mit intensiven, pfeffrigen Aromen von Johannisbeere, schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Der Jahrgang 2024 weist 5,7 g/l Gesamtsäure und 0,0 g/l Restzucker auf.

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