Chasselas - Vieilles Vignes

Etikett von Chasselas - Vieilles Vignes
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine Saint-Sébaste – Kuntzer
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Chasselas
Herkunft
Neuchâtel AOC, Neuenburg, Schweiz
Richtpreis
19.50 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von alten Reben auf kalkhaltigen, mäßig tonigen Böden und werden von Hand gelesen; angegeben sind rund 400 g/m² Ertrag. Der Ausbau erfolgt in einem Ei aus Cocciopesto, also aus zerkleinerter Terrakotta und Beton. Natürliche Hefen sorgen für eine langsame Spontangärung, während die Feinhefe mehrere Monate in Schwebe bleibt. Der Wein zeigt Körper, lebendige Säure, fruchtige Aromen und ein mineralisches, anhaltendes Finale. Der lange Hefelagerausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität und ein Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren.

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