Chardonnay Réserve

Etikett von Chardonnay Réserve
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine Saint-Sébaste – Kuntzer
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Neuchâtel AOC, Neuenburg, Schweiz
Alkohol
13.5 % vol.
Richtpreis
30.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus gut exponierten Parzellen mit kalkhaltigen, mittel sandigen und wenig steinigen Böden; gelesen wird von Hand. Nach leichter Pressung und Kühlung vergärt der Most mit natürlichen Hefen spontan. Der Ausbau erfolgt mindestens 18 Monate in einem 225-Liter-Burgunderfass; für den Jahrgang 2023 wird zudem ein Jahr in zu einem Drittel neuen Fässern beschrieben. Der Wein zeigt Aprikose, Banane, Pfirsich und kandierte Zitrone, dazu feine Röst- und Brioche-Noten. Am Gaumen verbindet er Schmelz und Körper mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und langem Abgang.

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