Bocetos Cabernet

Die Trauben stammen aus mehreren ENATE-Parzellen, darunter Enate, Salas Bajas und Alcanetos. Der Jahrgang wurde bei 24 °C in Edelstahl vergoren; die Maischestandzeit mit Schalen dauerte drei Wochen. Danach folgten die malolaktische Gärung und 18 Monate Ausbau in neuen französischen Barriques, anschließend eine Stabilisierung im Tank. Der Wein zeigt intensive schwarze Frucht, balsamische, würzige, geröstete und kakaohaltige Noten. Am Gaumen ist er dicht und fleischig, mit reifen, geschmeidigen Tanninen, guter Säure und langem Nachhall. Die auf 180 nummerierte Flaschen begrenzte Edition wurde 2021 aus der privaten Kellerauswahl des Önologen Jesús Artajona veröffentlicht. ([enate.es](https://www.enate.es/tienda/enate-bocetos-cabernet-2011-club/?utm_source=openai))