Vieille Vigne

Etikett von Vieille Vigne
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärung
Produzent
Jean Pierre Rietsch
Farbe
Rot
Rebsorten
Pinot Noir, Sylvaner
Herkunft
Alsace, Elsass, Frankreich
Richtpreis
26.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von vier Parzellen in Mittelbergheim, darunter Flächen am marno-kalkigen Grand Cru Zotzenberg sowie an kalkreichen Lehmböden. Die alten Reben werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren; danach erfolgt der biologische Säureabbau und ein achtmonatiger Ausbau auf der Hefe in älteren Foudres. Der trockene Weisswein zeigt gelbe Früchte, Birne, Quitte und vegetative Noten. Am Gaumen wirkt er salzig, lebhaft und mineralisch. Vor der Abfüllung wird er leicht über Zellulose filtriert.

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