Riesling Sekt brut nature Magnum

Etikett von Riesling Sekt brut nature Magnum
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Odinstal
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Riesling
Herkunft
Deutscher Sekt, Pfalz, Deutschland

Die Trauben stammen überwiegend aus einem jüngeren Weinberg auf Muschelkalk; außerdem fließen alte Reben vom Buntsandstein des Wachenheimer Schlossbergs ein. Der Grundwein vergärt spontan im Edelstahl und durchläuft dort auch eine spontane malolaktische Gärung. Die Tirage erfolgte mit Demeter-Rübenzucker und Bio-Sekthefe, ohne Hefenährstoffe oder Rüttelhilfen. Nach rund 33 Monaten Hefelager wurde ohne Dosage und mit leichter Hefetrübung abgefüllt. Der Stil ist knochentrocken, zitrisch und apfelig, mit lebhafter Säure, feiner Perlage, mineralischer Würze und langem Abgang. Die ausschließliche Abfüllung in Magnum unterstützt eine langsamere Reifung.

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