Vintage Rosé Gran Reserva

Etikett von Vintage Rosé Gran Reserva
–Zum Produzenten
Produzent
Pere Ventura
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
DO Cava, Penedès, Spanien
Alkohol
12 % vol.
Richtpreis
38.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben werden als ganze Beeren schonend gepresst; verwendet wird nur die bei niedrigem Druck gewonnene Cuvée-Fraktion. Nach statischer Vorklärung vergärt der Grundwein mehr als 20 Tage bei 14 bis 15 °C in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode in der Flasche, anschließend reift der Cava mindestens 36 Monate auf der Hefe. Er zeigt eine kupferrosa Farbe und feine Perlage. In der Nase finden sich Grapefruit, Apfel, rote Früchte, Zitrusnoten und Gebäck. Am Gaumen wirkt er trocken, frisch und ausgewogen, mit mittlerer Säure, feiner Perlage sowie einem langen, fruchtig-würzigen Nachhall. Der Jahrgang wird nur in Jahren mit besonders guter Traubenqualität erzeugt.

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