Eùxenos

Etikett von Eùxenos
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Tenuta di Castellaro
Farbe
Orange
Rebsorten
Malvasia
Herkunft
IGT Terre Siciliane Bianco, Sizilien (Lipari), Italien
Richtpreis
42.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben stehen auf der Piana di Castellaro im Nordwesten von Lipari auf tiefen, sandigen Vulkanböden, rund 350 Meter über dem Meer. Sie werden als Alberello erzogen und von Hand gelesen. Nach sanfter Entrappung vergärt der Most spontan ohne zugesetzte Hefen in Cocciopesto-Amphoren; die Maische bleibt etwa 30 Tage untergetaucht auf den Schalen. Danach reift der Wein rund zehn Monate in Amphoren und mindestens zwölf Monate auf der Flasche. Er zeigt reife weiße Pfirsiche, kandierte Früchte, geröstete Mandeln, Thymian und Wildkräuter, dazu salzige Mineralität, spürbare Säure und einen vollen, samtigen Körper.

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