Stagnum

Die Reben wachsen an steilen, südexponierten Lagen bei Ponikve auf Dolomitkalk, der Wasser aus den Winterregen speichern kann. Für Stagnum wird das beste Traubenmaterial alter Plavac-Mali-Reben selektiert. Der Ausbau umfasst laut Händlerangaben sechs Jahre im Holzfass und weitere drei Jahre in der Flasche. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen; der Wein wird ohne Schönung und Filtration sowie mit sehr geringem Schwefeleinsatz erzeugt. Stilistisch ist er konzentriert und langlebig, mit südlicher Frucht, ausgeprägter Struktur und kräftigem Körper.