Stagnum poluslatki

Die Trauben stammen aus alten, von Hand bearbeiteten Reben an den südlichen Hängen von Pelješac im Bereich Ponikve. Das karge, steinige Gelände besteht laut Hersteller aus sandigem Boden; ergänzend wird für die Weinberge dolomitischer Kalkstein beschrieben. Geerntet wird spät, bei voller Reife und hoher Zucker- und Extraktkonzentration, jedoch vor dem Eintrocknen am Stock. Die Gärung beginnt spontan mit natürlichen Hefen. Danach reift der Wein in großen Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend weiter in der Flasche. Er ist tief rubinrot mit ziegel-kupfernem Rand und zeigt Pflaume, Sauerkirsche, gebackene schwarze Olive, mediterrane Macchie, Gewürze und Trockenkräuter. Der Körper ist konzentriert, mit spürbarer Restsüße, Frische, feinen Tanninen, leichter Mineralität und langem, warmem Abgang.