Popassa
- Producer
- Sedilesu
- Colour
- Sweet wine
- Last seen vintage
- 2019
- Grape varieties
- Grenache
- Origin
- Barbagia IGT, Sardegna, Mamoiada, Italy
Die Trauben stammen aus drei Parzellen in Mamoiada und werden erst im November gelesen, nachdem sie am Stock natürlich überreif und teilweise eingeschrumpft sind. Die spontane Gärung erfolgt bei 24–32 °C in einem konischen Holzfass, anschließend mazeriert der Wein etwa 30 Tage. Danach reift er 24 Monate im Tonneau und weitere 24 Monate auf der Flasche. Im Glas zeigt er sich tiefrot, mit Aromen von Sauerkirsche, mediterraner Macchia und aromatischen Kräutern; am Gaumen wirkt er voll, einhüllend und ausgewogen.
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