Alfredo Maestro

Alfredo Maestro a commencé à planter ses propres vignes en 1998 et s’est formé en autodidacte, en apprenant auprès de vignerons âgés de la région. Le domaine travaille de nombreuses petites parcelles d’environ un hectare au maximum, dans plusieurs zones de Castille-et-León ainsi qu’à Gredos. Les vignes sont majoritairement âgées, voire très âgées pour certaines ; selon le millésime, des méthodes biodynamiques ou aussi peu interventionnistes que possible sont appliquées à la vigne, avec une taille traditionnelle en cordon, des couverts végétaux, du paillage de paille et des engrais bio. Au chai, le domaine utilise des levures indigènes et des méthodes d’élevage traditionnelles.