CUEVAS DE PROVANCO

Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Alfredo Maestro
Couleur: Rouge
Cépages: Grenache, Tempranillo
Origine: Vino de la Tierra de Castilla y León, Cuevas de Provanco, Segovia, Espagne
Prix indicatif: 15.00 EUR(sans garantie)

Les vieilles vignes en gobelet se trouvent près de Cuevas de Provanco, sur un sol calcaire à environ 900 mètres d’altitude ; elles ont été plantées entre 1894 et 1910 et ne sont pas irriguées. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec des levures indigènes en cuve inox et macérés pendant 25 jours. Le vin mûrit ensuite douze mois dans des fûts de chêne français de 500 litres. Il présente un fruit dense, des tanins fins et équilibrés ainsi qu’une matière puissante et profonde.

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