Finca Las Caraballas

Medina Agricultura Ecológica, S.L. exploite la Finca Las Caraballas près de Medina del Campo. Le projet a débuté par la restauration d’une surface épuisée d’environ 140 hectares à l’origine ; 35 hectares de vignes ont d’abord été plantés, puis le domaine s’est développé pour atteindre environ 60 hectares de vignobles. La finca comprend au total quelque 100 hectares de terres arables et de forêts. Dans les vignes, sont utilisés des préparations biologiques naturelles, l’enherbement, un travail du sol réduit et une irrigation contrôlée. Les rapaces et d’autres animaux contribuent à la lutte biologique contre les ravageurs. Au chai, le domaine travaille avec des fermentations spontanées issues de ses propres levures, des vendanges nocturnes et des auxiliaires œnologiques aussi naturels que possible.