Gabrio Bini / Azienda Agricola Serragghia

Gabrio Bini, architecte originaire de Milan, a acheté des terres à Pantelleria en 1993 et fondé Azienda Agricola Serragghia vers 2000 ; les premiers vins ont été élaborés en 2005. Le domaine exploite environ cinq hectares, dont de vieilles vignes sur des sols volcaniques en terrasses. Le travail à la vigne se fait à la main et en partie avec des chevaux. En cave, le domaine mise sur la fermentation spontanée, une longue macération pelliculaire et des amphores en terre cuite enterrées dans le sol. Depuis des années, Gabrio travaille avec son fils Giotto.