Monteverro

Monteverro a été fondé en 2003 par Georg Weber au pied de Capalbio, village médiéval. Le domaine s’étend sur environ 60 à 70 hectares, dont quelque 38 à 40 hectares de vignes ; d’autres surfaces sont préservées en maquis méditerranéen, oliveraies, haies et habitats pour les abeilles. Le domaine travaille en bio depuis 2014 et est certifié depuis 2019. Dans les vignes, la sélection est effectuée manuellement ; à la cave, les parcelles sont vinifiées séparément, avec fermentation naturelle et par gravité. L’œnologue est Matthieu Taunay.