MONTEVERRO

Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux d’argile rouge et de calcaire, près de la côte tyrrhénienne. Chaque parcelle est vinifiée séparément ; la fermentation naturelle a lieu en cuves inox et en fûts de chêne, avec un travail manuel de la macération et une gestion entièrement gravitaire. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques françaises, dont 70 pour cent neuves. Il révèle des notes de cassis, de mûre, de myrtille, d’olive, d’herbes, de cèdre et de graphite, avec un milieu de bouche frais, une structure dense et des tanins soyeux. 2021 a été marqué par le gel d’avril.