Finca Dofí (Magnum 150 cl)

Les raisins proviennent de 14 hectares répartis sur trois parcelles de Gratallops, sur des terrasses escarpées aux sols pauvres de schiste Llicorella et de quartzite. Le millésime se compose de 87 % de Garnacha, 12 % de Cariñena et 1 % de cépages blancs. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes dans des fûts de chêne ; le vin a ensuite mûri 14 mois dans de grands contenants en bois. Il révèle des fruits noirs, de la groseille rouge, de l’écorce d’orange, de la fumée et du poivre blanc, ainsi qu’une acidité fraîche, un corps puissant et des tanins structurés au grain fin. Mis en bouteille non filtré. ([wine.com](https://www.wine.com/product/alvaro-palacios-finca-dofi-priorat-2019/831470))