Estate Rosé of Graciano

Les vignes proviennent d’une petite parcelle de l’Ibarra-Young Vineyard plantée à la fin des années 1990, cultivée en bio depuis ses débuts et sans travail du sol depuis le printemps 2019. Les raisins ont été vendangés à environ 20° Brix ; la moitié a macéré deux heures, tandis que l’autre moitié a été pressée directement. Après une sédimentation durant la nuit, le moût a fermenté spontanément avec des levures indigènes dans du bois français neutre, puis y a été élevé sur lies fines. Le vin présente une couleur soutenue, des arômes de pétales de rose et de framboise, une fraîcheur saline ainsi qu’un style structuré, long et puissant. ([satellitesb.com](https://satellitesb.com/collections/wine/products/mevive-ibarra-young-vineyard-ros-of-graciano-los-olivos-district-ca-2025?_fid=5fc028256&_pos=76&_ss=c))