Gattinara Riserva

Les vignes poussent sur les sols de porphyre volcanique et de moraines typiques de Gattinara, principalement sur des parcelles exposées au sud ou au sud-ouest. La vinification est traditionnelle, avec des levures indigènes, d’abord par une longue macération pelliculaire, puis en grands fûts de chêne ; le vin est ensuite élevé au moins douze mois en bouteille. Le style exprime des fruits rouges et noirs, la griotte, des notes minérales et épicées ainsi que des nuances de cuir. Une acidité fraîche, des tanins marqués qui s’intègrent progressivement et une matière puissante et persistante caractérisent le vin. La Riserva respecte la longue durée d’élevage prescrite pour Gattinara : au moins 47 mois, dont 36 sous bois. ([licata.be](https://www.licata.be/fr/info-sur-les-vins/domaines/antoniolo/1206/?utm_source=openai))