Chardonnay Opok

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Biologisch-dynamisches Weingut Alice & Roland Tauss
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: Südsteiermark, Autriche
Alcool: 13.5 % vol.
Prix indicatif: 24.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent autour de Leutschach, sur de l’Opok calcaire, un sol marneux et riche en calcaire. Après les vendanges manuelles et la macération pelliculaire, le vin fermente spontanément dans de petits fûts de bois usagés et est élevé pendant environ douze mois sur lies fines. Il présente une minéralité fraîche et austère, des fruits à pépins et à noyau, des herbes ainsi qu’une fine réduction ; l’acidité est vive et le corps ample. Le millésime a été mis en bouteille non collé et non filtré, sans sulfites ajoutés.

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