Rubaiyat

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Bodega Barranco Oscuro
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Syrah
Origine: Sin D.O. (Granada), Alpujarra de Granada, Andalusien, Espagne
Alcool: 14 % vol.

Les vignes se situent à environ 1 300 mètres d’altitude, sur des sols pauvres et pierreux de schiste et d’argile. Les raisins sont triés à la main ; la fermentation se déroule spontanément en cuve inox, sans contrôle de la température. Pour ce millésime, la moitié des raisins a été pressée directement et l’autre moitié égrappée, puis les deux parties ont été vinifiées ensemble, avec environ quatre à cinq jours de macération pelliculaire. Le vin a ensuite mûri pendant environ un an dans trois fûts de chêne usagés de 500 litres. Le style est puissant, rond et expressif, avec des fruits noirs, des notes épicées et minérales ainsi qu’un corps marqué.

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