Bocetos Cabernet

Les raisins proviennent d’une sélection des meilleures parcelles de Cabernet d’ENATE. Après fermentation en cuves en acier inoxydable à 24 °C et trois semaines de macération pelliculaire, le millésime 2011 a d’abord été élevé dans de nouvelles barriques françaises, où s’est déroulée la fermentation malolactique, puis pendant 18 mois. Le vin révèle un fruit noir intense, des notes balsamiques et épicées ainsi que des touches torréfiées et cacaotées. En bouche, il est dense et charnu, avec des tanins mûrs et souples, une bonne acidité et une longue finale. L’édition ne compte que 180 bouteilles numérotées. ([enate.es](https://www.enate.es/tienda/enate-bocetos-cabernet-2011-club/?utm_source=openai))