Duna Mirante Primitivo di Manduria DOP

Les vignes se trouvent à Monaco Mirante près de Maruggio, à seulement 400 mètres environ de la mer Ionienne, en partie sur des sédiments sableux de dunes et en partie sur des sols plus fins de limon et d’argile. Les ceps de 60 à 70 ans sont conduits en Alberello et produisent environ 1 kg de raisins par pied. Après des vendanges tardives, le vin fermente pendant 8 à 10 jours à température contrôlée en cuve inox, à 23 à 25 °C, avec des levures indigènes ; la fermentation malolactique est suivie d’un élevage de douze mois en barriques. Il révèle un fruit mûr concentré, de la prune, des herbes balsamiques, des notes salines et un corps plein, velouté et élégant, soutenu par des tanins marqués.