LUCALE Primitivo Puglia Appassimento

Les raisins proviennent de vignobles à faible rendement situés près d’Avetrana et de Manduria, dans la province de Taranto. Les vignes âgées de 25 à 35 ans sont conduites en Alberello Pugliese, avec une densité d’environ 5.500 pieds par hectare. Pour environ la moitié des raisins, un appassimento naturel sur pied d’environ douze jours est déclenché fin août en torsadant le pédoncule. La fermentation dure huit à dix jours à 23–25 °C en cuves inox, puis le vin subit la fermentation malolactique. Environ 25 % est élevé six mois en barriques françaises et américaines. Le vin est ample et souple, avec des arômes de cerise, de framboise, de groseille rouge et de baies des bois, des tanins fins ainsi que des notes boisées grillées et épicées.