Spumante Metodo Classico Brut Organic

Bio UE

Producteur: Borgo dei Trulli
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Chardonnay
Origine: Apulien, Italie
Prix indicatif: 20.50 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignobles de la province de Taranto ; les vignes sont conduites en Guyot, à raison d’environ 5 000 pieds par hectare. Après une vendange manuelle au début du mois d’août, le moût est pressé délicatement et fermenté pendant une dizaine de jours à 16 °C en cuve inox. La seconde fermentation a lieu en bouteille pendant environ 30 jours à 10–12 °C, puis le vin séjourne encore 18 mois sur lies. Dans le verre, il se présente jaune paille, avec une effervescence fine et des arômes de pomme verte, de fleurs, de pain cuit et de fruits blancs à noyau. La bouche est fraîche, saline et équilibrée, avec une finale persistante.

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