Pinot Blanc Holy Chapel

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Brand Bros
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Pinot Blanc
Origine: Bockenheimer Heiligen Kirche, Pfalz, Allemagne
Prix indicatif: 22.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’un lieu-dit près de la Holy Chapel à Bockenheim. La loess fertile et une nappe d’eau souterraine y rencontrent un sous-sol calcaire, ce qui confère au vin structure et tension minérale. Après environ 18 heures de macération pelliculaire, il fermente spontanément avec des levures naturelles. Il est élevé douze mois dans de vieux fûts de chêne, puis vieillit plusieurs années en bouteille. Il présente un corps moyen, une acidité fraîche, une texture fine et un style nettement minéral, plutôt réservé.

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