Ca N’Estruc Blanc

Etikett von Ca N’Estruc Blanc
–Voir le producteur
BiodynamiqueFermentation spontanéeVégan
Producteur
Ca N'Estruc (Can Dez Mas, S.L.)
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Chardonnay, Macabeu, Moscato, Xarel·lo
Origine
D.O. Catalunya, Katalonien, Espagne
Alcool
12 % vol.

Les vignes se trouvent à 165 mètres d’altitude, sur des sols alluviaux argilo-calcaires mêlés de graviers ; les vignobles sont âgés de 30 à 50 ans. Les raisins sont vendangés à la main, sélectionnés sur pied, pressés délicatement et débourbés statiquement. La fermentation a lieu avec les levures naturelles indigènes en cuves inox thermorégulées, à 15 à 17 °C, et dure environ deux semaines. Le vin jeune présente des arômes d’acacia, de poire, de pomme, de litchi et d’agrumes. En bouche, il est frais, équilibré et fruité, avec des notes de pêche et d’anis.

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