Dnna Caricaghjola

Les vignes sont situées autour de Tempio Pausania, au pied du Monte Limbara, marqué par le granit, en Gallura, dans de petites parcelles souvent complantées. Chez Davitha, le Caricagiola est élaboré comme un vin issu d’un seul cépage dans la gamme DNNA. Le domaine décrit cette gamme comme vinifiée à partir de Caricagiola et de Moscato en cuvées mono-cépage ; les raisins sont transformés dans sa propre cave, utilisée depuis les vendanges 2020. Pour le millésime 2022, la durée et le contenant de l’élevage, la fermentation spontanée, les détails sensoriels ainsi que les ajouts de soufre ne sont pas documentés de manière fiable. Le vin est présenté comme non filtré.