Trebbianino Metodo Ancestrale

Les vignes se trouvent en Versilia, sur un coteau atteignant environ 450 mètres d’altitude ; les informations précises sur les sols ne sont pas publiées. Le vin est élaboré selon le Metodo Ancestrale : la fermentation spontanée partielle débute sans levures ajoutées, puis se poursuit naturellement en bouteille. Il conserve volontairement un peu de sucre résiduel, présente une finale évoquant le vin santo et est recommandé comme vin doux avec des Cantucci et du massepain. La production s’élève à environ 2 000 bouteilles ; une température de 14–16 °C est recommandée. ([cantinalaltradonna.it](https://cantinalaltradonna.it/prodotto/trebbianino-metodo-ancestrale/))