Chiaro di Stelle

Les raisins proviennent des vignobles de Benatzu Coloru près de Serdiana, à une altitude de 150 à 180 mètres. Les vignes sont conduites en partie selon la méthode traditionnelle Alberello, et en partie sur des palissages bas, sur des sols de coteau sableux et argilo-calcaires à forte proportion d’éléments grossiers. Pour l’élaboration du rosé, une partie des baies macère douze heures sur les peaux. Le moût fermente ensuite pendant deux semaines à température contrôlée, à 16 °C, en cuve inox. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille. Le vin présente des arômes de cerise, de framboise et de mûre, des notes florales, une acidité fraîche, une bonne structure et une légère impression saline. Les informations proviennent de la fiche technique de Pala.