Stellato, Vermentino

Les raisins proviennent d’Is Crabilis, près d’Ussana, de vignes âgées d’environ 60 ans et situées à quelque 180 mètres d’altitude. Les sols à mi-coteau sont sableux, argilo-calcaires et riches en éléments grossiers ; le rendement est de 65 hectolitres par hectare. Après un pressurage doux et une clarification, le moût fermente avec des levures sélectionnées ajoutées à 12 °C en cuve inox. Le vin reste ensuite environ cinq mois sur ses lies fines. Il révèle des fleurs, une végétation méditerranéenne et des fruits d’été, avec un profil sec, ample et chaleureux, une acidité vive et une finale équilibrée. ([palashop.it](https://palashop.it/vini/stellato-vermentino-2018/?utm_source=openai))