Barolo Pernanno

Les vignes poussent dans le vignoble Pernanno, à Castiglione Falletto, à environ 270 mètres d’altitude, sur un coteau exposé sud à sud-est. Le sol est décrit comme helvétien, avec des Arenarie di Diano, ainsi que comme une argile blanche baignée de soleil. Après douze heures dans le séchoir, le moût fermente avec des levures indigènes à 32 °C contrôlés, avec des remontages délicats et environ 350 heures de macération pelliculaire. L’élevage se fait entièrement en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois, sans bois neuf. Le vin exprime des notes de menthol et d’herbes, de roses coupées, des tanins doux et fins, de la fraîcheur ainsi qu’une structure harmonieuse et transparente.