Barolo Preda

Les vignes sont situées à Preda, entre 270 et 300 mètres d’altitude, exposées à l’ouest. Le sol de Tortoniano est marqué par du tuf clair, de l’argile blanche et du sable ; les grès de Diano et les Marne di Sant’Agata sont également mentionnés. Les raisins fermentent avec des levures naturelles à une température contrôlée d’environ 30 °C et macèrent pendant quelque 350 heures. La fermentation malolactique se déroule ensuite sous bois, suivie d’un élevage en chêne français de 18 à 24 mois, selon la fiche technique disponible. En bouche, le vin affiche un style ample et structuré, avec des notes de prune mûre, de mûre, de menthol et de réglisse ; l’acidité et les tanins soutiennent une longue finale.