Facatúa

Les vignes se trouvent à Tierra de Barros, une région viticole caractérisée par des sols rougeâtres ; la composition précise du sol de ce vin n’est pas documentée. Après un égrappage manuel, le moût fermente avec les peaux pendant dix jours dans une amphore en terre cuite de 400 litres. Il poursuit ensuite son élevage pendant environ cinq mois sous voile de levures, soit environ six mois au total en macération pelliculaire. Ce vin orange associe une acidité fraîche au fruit, à des notes terreuses, à une texture marquée et à davantage de profondeur qu’un vin blanc classique. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés et non filtré. Le nom signifie « farce » ou « bêtise » dans le dialecte local.