Mística & Rústica

Les raisins proviennent de deux petites parcelles de montagne en terrasses de la Finca Montpedrós, près de Sant Quintí de Mediona, à environ 420 m d’altitude. Les sols contiennent des pierres de carniola poreuses, de couleur rouille. Après vendange et sélection manuelles, l’ensemble du moût fermente avec les levures indigènes de la vigne dans une amphore blanche en terre cuite. Le vin bénéficie ensuite d’un mois de bâtonnage sur lies fines et de deux mois d’élevage dans la même amphore. Il allie une acidité tendue à un caractère minéral et singulier ; 841 bouteilles ont été produites. ([cellercredo.com](https://www.cellercredo.com/es/mistica-rustica/?utm_source=openai))