Carmen

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Celler Escoda-Sanahuja
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Cabernet Franc
Origine: Conca de Barberà, Katalonien, Conca de Barberà, Espagne
Prix indicatif: 42.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires ; le millésime est explicitement décrit comme « arcillo-calcáreo » dans le catalogue du négociant. Les raisins ont été vendangés à la main, fermentés avec des levures indigènes et macérés sur les peaux durant 25 jours. Le vin a ensuite été élevé 24 mois en fûts de chêne français. Il titre 13,5 % d’alcool, présente un pH de 3,15 et 0,1 g/l de sucre résiduel. La mise en bouteille s’est faite sans filtration ni collage ; les informations sensorielles concernant le fruit, l’acidité et les tanins sont insuffisamment documentées pour ce millésime.

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