Brunello di Montalcino Col d'Orcia DOCG

Bio UE

Producteur: Col d'Orcia
Couleur: Rouge
Cépages: Sangiovese
Origine: Brunello di Montalcino DOCG, Toskana / Montalcino, Italie
Prix indicatif: 48.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent sur la Collina di Sant’Angelo, au-dessus de la rivière Orcia, à environ 300 mètres d’altitude, et sont orientées au sud. Les raisins sont vendangés à la main et triés dans la vigne ainsi qu’à la table de tri. La macération pelliculaire dure 14 à 16 jours à moins de 28 °C dans de larges cuves en acier inoxydable de 150 hectolitres. Le vin est ensuite élevé pendant quatre ans, dont environ 30 à 32 mois dans de grands fûts de chêne d’Allier et de Slavonie, suivis d’au moins douze mois de vieillissement en bouteille. On peut s’attendre à des notes de cerise mûre et de mûre, d’épices et de vanille, une acidité marquée, un corps puissant et des tanins vivants et doux.

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